問答題

【簡答題】2010版飯店星級標準的結(jié)構(gòu)中附錄A、B、C分別指什么?

答案:

附錄A:必備項目檢查表
附錄B:設(shè)施設(shè)備評分表
附錄C:飯店運營質(zhì)量評價表

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【簡答題】賓客在正餐時間以外,在客房內(nèi)電話訂餐,要求送餐到客房,付款方式為簽單,費用記入房間賬目;但訂餐的賓客并非該房間的付款人,訂餐的賓客沒有簽單權(quán)。員工應(yīng)如何應(yīng)對?

答案: 一邊準備送餐的食品和飲料,一邊聯(lián)系實際的付款人,力求做到穩(wěn)妥和快速;在不能確認的情況下,委婉地請求賓客改用其他的付款方式...
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【簡答題】什么是餐廳推銷?餐廳服務(wù)員做好推銷的基本要求是什么?

答案: (1)餐廳服務(wù)員向賓客點菜時所做的介紹,推薦或建議就是餐廳推銷
(2)基本要求是第一根據(jù)不同對象的特點推銷,...
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