單項(xiàng)選擇題

由于稻殼中含有多縮戊糖和果膠質(zhì)等成份，在發(fā)酵過(guò)程中生成糠醛和（），影響酒質(zhì)，因此，稻殼用量要嚴(yán)格控制。

A.甲醇
B.多酚化合物
C.酚元化合物
D.果膠酸

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