問(wèn)答題

請(qǐng)簡(jiǎn)述餐飲管理的任務(wù)。

答案： （1）確保潔凈、優(yōu)雅的就餐環(huán)境；
（2）廣泛組織客源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售，提高回頭客比例，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客；
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問(wèn)答題

團(tuán)體餐服務(wù)注意事項(xiàng)。（答出其中五點(diǎn)即可）
答案： （1）針對(duì)不同團(tuán)體餐進(jìn)行用餐環(huán)境的布置，并注意區(qū)域分隔；
（2）根據(jù)不同的用餐形式進(jìn)行服務(wù)，團(tuán)體餐的用餐形式有...
問(wèn)答題

請(qǐng)簡(jiǎn)述綠色旅游飯店的理念和實(shí)質(zhì)。
答案： （1）綠色旅游飯店是一種新的理念，它要求飯店將環(huán)境管理融入飯店經(jīng)營(yíng)管理中，以保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，調(diào)整飯店的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)理念、...
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