A.確定面點(diǎn)口味 B.美化面點(diǎn)的形態(tài) C.形成面點(diǎn)的特色 D.使面點(diǎn)花色品種多樣化 E.決定面點(diǎn)的檔次
A.油烙 B.烤烙 C.水烙 D.蒸烙 E.干烙
A、增加咸味 B、改進(jìn)色澤 C、提高可塑性 D、增加面筋力