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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】自助餐臺(tái)設(shè)計(jì)的要點(diǎn)有哪些？
答案：
自助餐臺(tái)可設(shè)置于場(chǎng)地的中部或兩側(cè)，位置一定要醒目；自助餐臺(tái)設(shè)置的數(shù)量要依用餐人數(shù)而定，如預(yù)定人數(shù)達(dá)到100人以上，最好設(shè)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何開(kāi)啟香檳酒？
答案：
香檳酒因瓶?jī)?nèi)有較大氣壓，故軟木塞的外面套有金屬絲。在開(kāi)瓶時(shí)，用左手斜拿瓶頸處，大拇指壓緊塞頂，用右手轉(zhuǎn)動(dòng)瓶頸上的金屬環(huán)使...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐上菜的注意事項(xiàng)有哪些？
答案：
餐具和配料、調(diào)料擺放齊全后，才可為客人上菜；客人一道菜肴未用完，不可將下一道菜肴上桌；在宴席服務(wù)中，應(yīng)注意上菜的節(jié)奏，每...
