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【簡答題】構(gòu)成蛋白質(zhì)主鏈的結(jié)構(gòu)是什么?
答案:
由肽鍵鏈聚的氨基酸。
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【簡答題】淀粉糖的分類?
答案:
①按轉(zhuǎn)化程度高低,分為低轉(zhuǎn)化、中轉(zhuǎn)化和高轉(zhuǎn)化②工業(yè)上可分為:結(jié)晶葡萄糖、全糖、中轉(zhuǎn)化糖漿、高轉(zhuǎn)化糖漿、低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品、果葡糖...
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淀粉酶的分類及其作用特點(diǎn)。
答案:
分類:α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、脫枝酶
(1)α-淀粉酶:作用于淀粉或...
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