發(fā)生無效分蘗的期間稱無效分蘗期。
指精米中蛋白質(zhì)及其氨基酸等養(yǎng)分的含量與組成,以及脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量等。
主要是稻米中農(nóng)藥及重金屬元素(如砷、鎘、汞、鉛) 等有害成分的殘留狀況等。