首頁
題庫
網課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
糊化淀粉的老化
答案:
已糊化的淀粉溶液,經緩慢冷卻或室溫下放置,會變成不透明,甚至凝結沉淀
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
名詞解釋
改性淀粉
答案:
通過物理、化學、酶等處理,使淀粉分子鏈被切斷,重排或引入其他化學基團,使其原有的物理性質,如水溶性、粘度、色澤、味道、流...
點擊查看答案
手機看題
名詞解釋
酯化淀粉
答案:
在淀粉顆粒內部分子鏈上引入部分取代基(如乙酰基)而得的產品。
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題