由于使用農(nóng)藥而對(duì)食品造成的污染（包括農(nóng)藥本體物及其有毒衍生物的污染）稱之為食品農(nóng)藥殘留。
指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量。
是指在特定溫度下，殺死一定數(shù)量的微生物所需要的時(shí)間。
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