問答題

【簡答題】中餐上菜的禮貌習慣是什么？

答案： “雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊”。即上菜時，不要把雞頭、鴨尾、魚脊朝向主賓。應將雞頭、鴨尾朝右邊...
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【簡答題】斟酒完畢后，為什么要轉酒瓶？
答案： 服務員為客人斟酒時，每一次斟酒動作接近尾聲時，服務員都要輕輕旋轉一下手中的酒瓶，這是為了使瓶口的酒液順勢流在瓶口部位，防...
問答題

【簡答題】飯店餐飲原材料采購的基本要求？
答案：

①計劃性要求；②質量要求；③價格要求；④渠道要求；
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