問答題

【簡答題】零點看臺應(yīng)怎樣防止“跑帳”？

答案：

①對單個就餐客人多注意；②對陌生就餐客人多注意；③對餐廳門口附近就餐的客人多注意；④對快要餐畢的客人多注意。
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【簡答題】零點看臺應(yīng)怎樣防止“跑帳”？
答案：

（1）對單個就餐客人多注意
（2）對陌生就餐客人多注意
（3）對餐廳門口附近就餐的客人多注意
（4）對快要餐畢的客人多注意
問答題

【簡答題】客人要求退飯菜，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
答案：

一般情況，如廚房沒有下料制作，可予退換。如因原料變質(zhì)、不衛(wèi)生或烹調(diào)質(zhì)量低下，應(yīng)及時退換，并表示歉意，立即向廚房提出。
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