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單項(xiàng)選擇題
盛放甜點(diǎn)上臺服務(wù)的餐具用品,在行業(yè)中,我們統(tǒng)稱為()。
A、托盤
B、盤
C、餐盤
D、鏡盤
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單項(xiàng)選擇題
檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再決定是否出爐。
A、看制品表面成熟程度
B、看制品底部成熟程度
C、看制品表面的著色程度
D、看餡心是否成熟
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單項(xiàng)選擇題
面包的最后成型和美化裝飾是面包制作中關(guān)鍵的一步,也是決定面包品質(zhì)好壞、()、外形美觀的重要步驟。
A、疏松程度
B、體積大小
C、口味優(yōu)劣
D、外觀形狀
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