問答題

【簡答題】上拔絲類甜菜時怎么辦？

答案：

（1）更換已用過的餐具（除茶杯、水杯外）。（2）上冷開水、木筷子。（3）準備工作完成后上菜要迅速，以防糖變硬。
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問答題

【簡答題】服務質量包括哪些內容？
答案：

（1）良好的工作和服務態(tài)度；（2）行為規(guī)范化；（3）衛(wèi)生與清潔；（4）服務程序準確，符合標準。
問答題

【簡答題】龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產地嗎？
答案： （1）龍井茶、屬綠茶，產于杭州西湖，又稱西湖龍井。
（2）武夷山巖茶，屬紅茶，產于福建武夷山地區(qū)。
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