是指廚房生要從事的工作或承擔(dān)的任務(wù)，它是與對(duì)應(yīng)營(yíng)業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的。
是指生產(chǎn)西方罔家風(fēng)味菜肴及點(diǎn)心的場(chǎng)所。
是指生產(chǎn)中國(guó)不同地方、不同風(fēng)味、不同風(fēng)格菜肴、點(diǎn)心等食品的場(chǎng)所。
