問答題

【簡答題】餐具煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒的條件控制。

答案: 煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min;
洗碗機消毒水溫控制在85℃,沖洗消毒40s以上;
紅外線...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】如何對廚房廢棄物進行處理。

答案: 廚房廢棄物是細菌生長的理想場所,如不采取嚴密措施將會引來蒼蠅、老鼠和其他各種害蟲,從而將細菌傳播到廚房的新鮮食物上。
問答題

【簡答題】餐廳中一氧化碳的來源?

答案: (1)飲食業(yè)周圍環(huán)境中的CO主要來自機動車輛發(fā)動機排出的尾氣。
(2)廚房空氣中的CO主要來自于燃煤的燃燒。如...
微信掃碼免費搜題