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名詞解釋
重點控制法
答案：
針對廚房生產(chǎn)與出品某個時期、某些階段或環(huán)節(jié)質(zhì)量或秩序，或?qū)χ攸c客情、重要任務，以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專...
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服務銷售附加因素
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服務員的服務技巧、處事應變能力，直接或間接的影響著菜肴的質(zhì)量。59質(zhì)量控制：是對原材料和成品質(zhì)量進行控制，防止生產(chǎn)不合格...
