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單項(xiàng)選擇題

熟芋頭的質(zhì)感特征是（）

A.軟糯
B.酥松香甜
C.爽脆透明
D.色澤鮮明

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單項(xiàng)選擇題

層酥面坯開(kāi)酥方法很多，主要有（）和小包酥兩種方法。

A.拼酥
B.開(kāi)酥
C.包酥
D.大包酥

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)師上崗必須持有（）

A.暫住證
B.健康證
C.工作證
D.上崗證

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