填空題

餐椅選用時應(yīng)該考慮的因素有賓客舒適、（）和（）。

答案： 服務(wù)方便；空間合理
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填空題

廚師的質(zhì)量意識包括（）、專業(yè)化意識和（）。
答案： 標準化意識；學(xué)習(xí)創(chuàng)新意識
填空題

廚房設(shè)計與布局中的三線平行是指（）、（）和點心生產(chǎn)線平行分布。
答案： 冷菜生產(chǎn)線；熱菜生產(chǎn)線
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