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()是人工配制,適合于微生物生長的營養(yǎng)基質(zhì)。
答案:
培養(yǎng)基
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填空題
細(xì)菌的基本形態(tài)為();();() 。
答案:
球形;桿狀;螺旋形
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問答題
【簡答題】從微生物學(xué)角度分析低酸性的食品和酸性食品如要長期保存,應(yīng)分別采取什么溫度殺菌?為什么?
答案:
∵引起低酸性食品變質(zhì)的M主要是一些嗜熱性和抗熱性較強(qiáng)的M。如芽孢桿菌屬和梭狀芽孢桿菌屬的細(xì)菌
∴...
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