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問答題
【簡答題】硅鎢酸重量法測定維生素B1的原理是什么？實(shí)驗(yàn)操作要注意哪些問題？
答案：
①原理：VB1在酸性溶液中與硅鎢酸作用產(chǎn)生沉淀，根據(jù)沉淀的重量和供試品的重量即可計(jì)算其含量。
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問答題
【簡答題】簡述鈰量法測定維生素E的原理，應(yīng)采用何種滴定介質(zhì)？為什么？
答案：
①原理：VE用硫酸加熱回流，水解成生育酚，用硫酸鈰定量的氧化為對-生育醌，過量的硫酸鈰氧化二苯胺指示劑而指示終點(diǎn)。
