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A.茶多酚
B.氨基酸
C.咖啡堿
D.蛋白質(zhì)

A.使用定量審評(píng)進(jìn)行對(duì)樣評(píng)茶時(shí)，給目標(biāo)樣各因子的審評(píng)結(jié)果分別打分的同時(shí)，必須記錄詳細(xì)的術(shù)語(yǔ)表達(dá)
B.使用定性審評(píng)進(jìn)行對(duì)樣評(píng)茶時(shí)，可以與文字標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，由此得出目標(biāo)樣的評(píng)判結(jié)果
C.綠毛茶評(píng)比計(jì)分采用五檔制法或七檔制法，各因子的品質(zhì)高低之間可以相抵
D.名優(yōu)綠茶評(píng)比積分采用百分制，各因子分別按百分制記分，然后將各因子的得分相加，取平均值，就獲得目標(biāo)樣的最后得分