A.冷水面食 B.燙面食 C.燒餅類面食 D.酥油皮類面食
A.油脂的融點 B.油脂的發(fā)煙點 C.油脂的脂肪酸含量 D.油脂純化處理是否良好
A.物理膨脹面團 B.化學膨發(fā)面團 C.醱酵面團 D.酥油皮面團