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理化分析問答題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡(jiǎn)述雙硫腙比色法測(cè)定食品中鉛含量的原理。
參考答案：
雙硫腙比色法測(cè)定食品中鉛含量的原理是樣品經(jīng)消化后，在pH8.5～9.0時(shí)，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物，溶于三氯甲烷，所...
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2.問答題
測(cè)定樣品中還原糖含量時(shí)，要對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)滴定，目的分別是什么？
參考答案：
（1）通過預(yù)滴定可了解樣品溶液濃度是否合適，濃度過大或過小應(yīng)加以調(diào)整，使測(cè)定 時(shí)樣品溶液的消耗體積與斐林試劑標(biāo)...
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3.問答題
寫出主要霉菌毒素。
參考答案：
主要霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赭曲霉素、雜色曲霉素、島青霉素、黃天精、環(huán)氯素、 展青霉素、桔青霉素、皺褶青霉素...
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4.問答題
簡(jiǎn)述PCR方法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用。
參考答案：
轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)；病原菌、病毒的檢測(cè)（RT-PCR）、過敏源的檢測(cè)
5.問答題
用直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，怎樣提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度？
參考答案：
A.用哪種還原糖表示結(jié)果就用相應(yīng)的已知濃度的還原糖標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液。
B.對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)滴定，通過預(yù)測(cè)可知道...
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