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每日一練
章節(jié)練習
品酒師綜合練習判斷題每日一練(2020.05.02)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
白酒中協(xié)調(diào)成分是指酸類及醇類物質(zhì)。
參考答案：
正確
2.判斷題
品評過程中應使用統(tǒng)一的標準對酒進行評價，要求品評員評定酒的品質(zhì)和表達對此酒的愛好。
參考答案：
錯誤
3.判斷題
白酒的陳釀不是形成白酒風味的主要途徑。
參考答案：
錯誤
4.判斷題
聯(lián)二酮包括戊二酮和丁二酮，兩者具有相似的風味特點，其含量高低是啤酒成熟與否的決定性指標。
參考答案：
錯誤
5.判斷題
白酒的風味物質(zhì)千差萬別，主要是發(fā)酵工藝條件的不同造成的。
參考答案：
錯誤
