谷物科學原理名詞解釋每日一練(2019.10.24)

名詞解釋
大米（whiterice、milledrice、rice、finishedrice）
答案：稻谷加工的主產(chǎn)品。根據(jù)不同的需要，國家標準《稻谷》（GB1350一1999）規(guī)定了不同的加工品種和精度等級。我國最重要的...
名詞解釋
留胚米（ricewithremainedgerm）
答案：米胚保留予為80%以上，或米胚的質(zhì)量占2%以上的大米。富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、鎂和鋅等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)...
名詞解釋
腹白
答案：
大米的腹部常有的不透明的白斑。
名詞解釋
木薯淀粉（cassavastarch）
答案：
用濕法從木薯塊根中提取的淀粉。
名詞解釋
燕麥（oat）
答案：禾本科草本植物栽培燕麥的穎果。一般呈細長紡錘形，成熟時穎殼與子粒不易分離。穎殼呈白、黃、褐、黑等不同顏色。按內(nèi)外穎是否緊...