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1.判斷題食品中待測的無機元素，一般情況下都與有機物質(zhì)結(jié)合，以金屬有機化合物的形式存在于食品中，故都應采用干法消化法破壞有機物，釋放出被測成分。

2.判斷題樣液的折射率與臨界角成正比。

3.判斷題山梨酸和苯甲酸都屬于可作為防腐劑使用的直鏈不飽和脂肪。

4.判斷題空白實驗就是不加任何試劑，而只用空的儀器模擬操作過程的實驗。

5.判斷題所有的顏料都可用于食品的著色劑。

理化分析判斷題每日一練(2019.09.02)