食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

多項(xiàng)選擇題
疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。（）
A、疾病的臨床表現(xiàn)和流行病學(xué)特征與現(xiàn)有的診療經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)判斷明顯不符，用現(xiàn)有的臨床專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)無(wú)法得到合理解釋
B、病情/健康損害嚴(yán)重或?qū)е滤劳?，無(wú)法得到合理解釋
C、同一醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診的類似病例數(shù)異常增多，超過(guò)既往水平且不能得到合理解釋
D、診斷不清的疑難雜癥
填空題
有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。
答案：腎臟
單項(xiàng)選擇題
下列哪些屬于食物中毒（）。
A、中毒性痢疾
B、中毒性消化不良
C、長(zhǎng)期攝入低劑量的化學(xué)物質(zhì)引起的中毒
D、有毒蜂蜜中毒E急性酒精中毒
問答題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
答案：（1）防止食品受細(xì)菌污染：加強(qiáng)肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的衛(wèi)生檢驗(yàn)，屠宰過(guò)程中防交叉污染。做好食品從業(yè)人...
單項(xiàng)選擇題
（）是指食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特種描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。
A、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)
B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析
C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
D、流行病學(xué)調(diào)查
多項(xiàng)選擇題
食源性致病菌監(jiān)測(cè)還應(yīng)堅(jiān)持以下原則（）。
A、適時(shí)采樣
B、快速傳送
C、及時(shí)檢測(cè)
D、實(shí)時(shí)報(bào)告
多項(xiàng)選擇題
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的食品種類應(yīng)涵蓋以下環(huán)節(jié)（）。
A、食品生產(chǎn)
B、流通領(lǐng)域
C、餐飲服務(wù)
D、進(jìn)出口
多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品檢驗(yàn)的內(nèi)容，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定
B、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)可以免檢的食品實(shí)施免檢
C、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行
D、只要有檢測(cè)能力，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)就可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。
單項(xiàng)選擇題
日本1967年發(fā)生的上萬(wàn)人的米糠油中毒事件，是下列哪種物質(zhì)引起的？（）
A、汞
B、鎘
C、多氯聯(lián)苯
D、甲基汞
多項(xiàng)選擇題
應(yīng)用（）來(lái)準(zhǔn)確移取10毫升樣品溶液。
A、量筒
B、燒杯
C、移液管
D、大肚吸管

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食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。（）

有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。

下列哪些屬于食物中毒（）。

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？

（）是指食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特種描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。

食源性致病菌監(jiān)測(cè)還應(yīng)堅(jiān)持以下原則（）。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的食品種類應(yīng)涵蓋以下環(huán)節(jié)（）。

下列關(guān)于食品檢驗(yàn)的內(nèi)容，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

日本1967年發(fā)生的上萬(wàn)人的米糠油中毒事件，是下列哪種物質(zhì)引起的？（）

應(yīng)用（）來(lái)準(zhǔn)確移取10毫升樣品溶液。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。（）

有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。

下列哪些屬于食物中毒（）。

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？

食源性致病菌監(jiān)測(cè)還應(yīng)堅(jiān)持以下原則（）。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的食品種類應(yīng)涵蓋以下環(huán)節(jié)（）。

下列關(guān)于食品檢驗(yàn)的內(nèi)容，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

日本1967年發(fā)生的上萬(wàn)人的米糠油中毒事件，是下列哪種物質(zhì)引起的？（）

應(yīng)用（）來(lái)準(zhǔn)確移取10毫升樣品溶液。

疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。（）

有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。

下列哪些屬于食物中毒（）。

細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？

食源性致病菌監(jiān)測(cè)還應(yīng)堅(jiān)持以下原則（）。

下列關(guān)于食品檢驗(yàn)的內(nèi)容，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

日本1967年發(fā)生的上萬(wàn)人的米糠油中毒事件，是下列哪種物質(zhì)引起的？（）