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判斷題

根據(jù)國際慣例，紅葡萄酒酒杯在使用前應(yīng)冰杯。

答案：錯誤

判斷題

一名熟練的調(diào)酒師在調(diào)制雞尾酒時可以不使用量酒器。

答案：錯誤

判斷題

食品衛(wèi)生法包括：總則；食品衛(wèi)生；食品添加劑衛(wèi)生；食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的衛(wèi)生；食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制定；食品衛(wèi)生管理；食品〕二生監(jiān)督；法律責(zé)任等內(nèi)容。

答案：正確

單項選擇題

制作味美思的主要原料是（）

A.甘蔗汁
B.糖漿
C.果汁
D.葡萄酒加入苦艾等25至40種植物

多項選擇題

以下雞尾酒中，以金酒為基酒的是（）。

A.紅粉佳人
B.橙花
C.馬天尼
D.湯姆柯林
E.新加坡司令

單項選擇題

在調(diào)酒過程中，雙手握壺時，應(yīng)用（）

A.左手中指
B.右手或左手的中指虧
C.左手食指
D.右手或左手的食指

單項選擇題

初級調(diào)酒師要求根據(jù)配方調(diào)制簡單的雞尾酒（）款。

A.10
B.20
C.30
D.35

單項選擇題

作為一個設(shè)備設(shè)施比較完善的酒吧，干品貯藏柜應(yīng)放置在（）。

A.裝飾物配料盒上面
B.廢物箱下面
C.后吧
D.前吧

判斷題

歷史長、酒精含量低、保持原汁原味是發(fā)酵酒主要特點(diǎn)。

答案：正確

單項選擇題

白蘭地在放入橡木桶陳釀之前酒色是（）

A、琥珀色
B、無色透明的
C、黑色的

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初級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

根據(jù)國際慣例，紅葡萄酒酒杯在使用前應(yīng)冰杯。

一名熟練的調(diào)酒師在調(diào)制雞尾酒時可以不使用量酒器。

制作味美思的主要原料是（）

以下雞尾酒中，以金酒為基酒的是（）。

在調(diào)酒過程中，雙手握壺時，應(yīng)用（）

初級調(diào)酒師要求根據(jù)配方調(diào)制簡單的雞尾酒（）款。

作為一個設(shè)備設(shè)施比較完善的酒吧，干品貯藏柜應(yīng)放置在（）。

歷史長、酒精含量低、保持原汁原味是發(fā)酵酒主要特點(diǎn)。

白蘭地在放入橡木桶陳釀之前酒色是（）

初級調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

根據(jù)國際慣例，紅葡萄酒酒杯在使用前應(yīng)冰杯。

一名熟練的調(diào)酒師在調(diào)制雞尾酒時可以不使用量酒器。

制作味美思的主要原料是（）

以下雞尾酒中，以金酒為基酒的是（）。

在調(diào)酒過程中，雙手握壺時，應(yīng)用（）

初級調(diào)酒師要求根據(jù)配方調(diào)制簡單的雞尾酒（）款。

作為一個設(shè)備設(shè)施比較完善的酒吧，干品貯藏柜應(yīng)放置在（）。

歷史長、酒精含量低、保持原汁原味是發(fā)酵酒主要特點(diǎn)。

白蘭地在放入橡木桶陳釀之前酒色是（）

根據(jù)國際慣例，紅葡萄酒酒杯在使用前應(yīng)冰杯。

一名熟練的調(diào)酒師在調(diào)制雞尾酒時可以不使用量酒器。

以下雞尾酒中，以金酒為基酒的是（）。

在調(diào)酒過程中，雙手握壺時，應(yīng)用（）

初級調(diào)酒師要求根據(jù)配方調(diào)制簡單的雞尾酒（）款。

作為一個設(shè)備設(shè)施比較完善的酒吧，干品貯藏柜應(yīng)放置在（）。

歷史長、酒精含量低、保持原汁原味是發(fā)酵酒主要特點(diǎn)。