A.先切配后烹調(diào) B.先烹調(diào)后切配 C.邊烹調(diào)邊切配 D.隨便均可
A.去浮油，加蓋 B.冷水下鍋，一次加足 C.控制火候 D.選料精致
1、增加顏色，美化造型。 2、突出主料的風(fēng)格 3、營養(yǎng)的均衡
A.冷菜沙司 B.點(diǎn)心沙司 C.熱菜沙司 D.水果沙司
1、味美爽口 2、清涼不膩 3、制法精細(xì) 4、點(diǎn)綴漂亮 5、種類繁多 6、營養(yǎng)豐富
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