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多項選擇題

酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要（）。

A.氧氣
B.糖
C.甲醇
D.酶

問答題

何為中華酒文化？

答案：簡單而言，就是中華民族在酒的生產和消費過程中產生的物質和精神成果（成就）的總稱，其內容龐雜豐富，主要特點可概括為4點：農...

單項選擇題

下列哪一項不是廣東點心的代表（）

A、透明馬蹄羔
B、鐘水餃
C、蠔油叉燒包
D、娥姐粉果

問答題

火塘酒莊重性的主要表現。

答案：1）火塘酒的拘謹與嚴肅首先表現在飲酒人的座次排列。
2）火塘酒的拘謹與嚴肅還表現在飲酒禮節(jié)上。
3）...

問答題

中國白酒業(yè)泰斗秦含章曾用“五好”“三絕”贊汾酒，請說出“五好”“三絕”的內容。

答案：“五好”內容：工廠環(huán)境好，生產管理好，傳統工藝好，產品質量好，經濟效益好。
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單項選擇題

白蘭地是以（）為主要原料蒸餾而成的酒。

A.水果
B.葡萄
C.糧食
D.中草藥

多項選擇題

下列適于啤酒儲存的條件有（）

A.保存陰涼
B.25°~~30℃
C.無陽光直射
D.10℃以下

填空題

杯中的啤酒與泡沫的比例一般呈（）最為適宜。

答案：8：2

單項選擇題

浙江加飯酒是以上等谷物為原料，加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成，其所用谷物原料為（）。

A.糯米
B.高粱
C.大麥
D.大米

多項選擇題

哪些是世界著名的蒸餾酒（）

A.白蘭地
B.威士忌
C.伏特加
D.香檳酒

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餐飲服務與管理酒水知識章節(jié)練習(2019.10.21)

酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要（）。

何為中華酒文化？

下列哪一項不是廣東點心的代表（）

火塘酒莊重性的主要表現。

中國白酒業(yè)泰斗秦含章曾用“五好”“三絕”贊汾酒，請說出“五好”“三絕”的內容。

白蘭地是以（）為主要原料蒸餾而成的酒。

下列適于啤酒儲存的條件有（）

杯中的啤酒與泡沫的比例一般呈（）最為適宜。

浙江加飯酒是以上等谷物為原料，加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成，其所用谷物原料為（）。

哪些是世界著名的蒸餾酒（）

餐飲服務與管理酒水知識章節(jié)練習(2019.10.21)

酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要（）。

何為中華酒文化？

下列哪一項不是廣東點心的代表（）

火塘酒莊重性的主要表現。

中國白酒業(yè)泰斗秦含章曾用“五好”“三絕”贊汾酒，請說出“五好”“三絕”的內容。

白蘭地是以（）為主要原料蒸餾而成的酒。

下列適于啤酒儲存的條件有（）

杯中的啤酒與泡沫的比例一般呈（）最為適宜。

浙江加飯酒是以上等谷物為原料，加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成，其所用谷物原料為（）。

哪些是世界著名的蒸餾酒（）

酒的釀造指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要（）。

何為中華酒文化？

火塘酒莊重性的主要表現。

中國白酒業(yè)泰斗秦含章曾用“五好”“三絕”贊汾酒，請說出“五好”“三絕”的內容。

白蘭地是以（）為主要原料蒸餾而成的酒。

杯中的啤酒與泡沫的比例一般呈（）最為適宜。

浙江加飯酒是以上等谷物為原料，加入酒曲后用攤飯法發(fā)酵釀制而成，其所用谷物原料為（）。