国产一区二区熟女精品免费,y11111少妇无码

1 （）食品變質(zhì)的主要原因是微生物作用和酶的作用，這兩個(gè)作用和溫度、濕度有密切的關(guān)系。

2 （）工作的作業(yè)人員應(yīng)穿上適宜的防寒衣服。

3.判斷題高度折合系數(shù)就是庫(kù)房規(guī)定垛碼高度與某種商品按樓板載荷能力計(jì)算垛碼高度的乘積。

4.判斷題在食品進(jìn)入后續(xù)工序后，將食品由較高溫度降至設(shè)定溫度的過程叫預(yù)冷。

5 （）。管理的首要任務(wù)是消滅霉菌。

6 肉類兩階段快速冷卻時(shí)，第一階段冷卻后，腿中心的溫度還較高，約為（）左右。

7 魚體內(nèi)脂肪的（）是導(dǎo)致凍魚變質(zhì)的主要原因。

8 在雙級(jí)壓縮系統(tǒng)中的（），應(yīng)設(shè)置在接近于高壓級(jí)和低壓級(jí)壓縮機(jī)的地方。

9 鮮蛋在庫(kù)房溫度為6～4℃，相對(duì)濕度為90～95%的冰冷卻柜內(nèi)冷藏九個(gè)月的干耗率為（）%。

10 （）庫(kù)房?jī)?nèi)溫度一般控制在±0℃，相對(duì)濕度控制在85﹪～90﹪。

冷藏工考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)