生活時(shí)尚奶制品知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.03.21)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：駱駝奶中的乳鐵傳遞蛋白、溶解酵素、免疫球蛋白能夠起到很好的殺滅病毒的作用，乳鐵傳遞蛋白尤其對(duì)人體腸道功能有著較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作...
參考答案：⑴試劑
稱取0.29g三氯化鐵溶于100ml濃鹽酸中。
⑵檢驗(yàn)方法及測(cè)定
取乳樣約2ml于...
參考答案：食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑種類分為：維生素類、礦物質(zhì)類、脂肪酸類、氨基酸類等。
1、維生素維：生素按其溶解性能又分為水溶性...
參考答案：驢奶是一種低脂肪、低膽固醇、高鈣、富硒、美容、抗衰老的天然乳品，驢奶中各營(yíng)養(yǎng)成分的比例最為接近人乳，被稱為最接近母乳的乳...
參考答案：三聚氰胺是一種重要的有機(jī)化工中間產(chǎn)品，主要用來制作三聚氰胺樹脂等，氮含量66﹪、無色、微溶于水，對(duì)人體有害，絕對(duì)不可添加...
參考答案：⑴試劑
①酸性試劑：在1L容量瓶中加入蒸餾水約100ml，然后加入濃硫酸44ml及85﹪磷酸66ml，冷卻至室...
參考答案：駱駝是珍稀畜種，我國(guó)只有新疆和內(nèi)蒙古有大規(guī)模駱駝。駝奶不易保存，新鮮駝奶在自然環(huán)境下只能保存2-3天。將鮮奶保質(zhì)期提升到...
參考答案：乳糖不耐癥除引發(fā)腹部不適癥狀外，還可造成寶寶營(yíng)養(yǎng)吸收不良，減少鈣的攝入，造成小兒嚴(yán)重缺鈣；乳糖不耐受還可能影響寶寶對(duì)鐵和...
參考答案：驢奶早在唐朝藥王孫思邈《千金食治》中記載：“驢奶：味甘、性寒、主治肺咳、消渴、黃疸、小兒驚癇、婦經(jīng)痛、急性心...
參考答案：自動(dòng)拔扦和巧克力涂層等主要部件組成。在轉(zhuǎn)盤上裝有固定雪糕（冰棍）模，由自動(dòng)罐料裝置將料液一排一排地定量灌入雪糕模內(nèi)，轉(zhuǎn)盤...