生活時尚奶制品知識章節(jié)練習(2018.03.02)
來源：考試資料網
參考答案：⑴試劑
①1.7‰硝酸銀溶液
②10﹪重鉻酸鉀溶液
⑵檢驗方法及測定
參考答案：駝乳通常是白色不透明膠體，氣味甜，但有時微咸，奶油味重于牛奶，略帶腥膻味兒。
參考答案：駝初乳是選用新疆阿勒泰有機駝初乳，應用國家最新發(fā)明專利技術生產而成的純天然的獨特有機乳品。含有乳蛋白、乳脂肪、不飽和脂肪... 參考答案：⑴試劑
稱取對氨基苯磺酸0.6﹪、甲一苯胺0.2g、甲一苯酚0.1g，溶于400ml，0.5﹪醋酸溶液中，然后... 參考答案：駱駝奶中的乳鐵傳遞蛋白、溶解酵素、免疫球蛋白能夠起到很好的殺滅病毒的作用，乳鐵傳遞蛋白尤其對人體腸道功能有著較強的調節(jié)作... 參考答案：駱駝是珍稀畜種，我國只有新疆和內蒙古有大規(guī)模駱駝。駝奶不易保存，新鮮駝奶在自然環(huán)境下只能保存2-3天。將鮮奶保質期提升到... 參考答案：駱駝奶營養(yǎng)成分比牛奶高很多，胰島素含量是牛奶的3250倍，免疫球蛋白含量是牛奶的9倍多，鐵含量是牛奶的10倍，維生素C含... 參考答案：驢奶中富含“上皮細胞生長因子”國際上簡稱EGF，上皮細胞生長因子（EGF.是人體內的一種活性物質...
