判斷題

雞肉的肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鮮美。

答案： 正確
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判斷題

羊肉制作餡心一般應(yīng)選用肥嫩而無筋膜的山羊肉。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

薏米耐高溫，喜生長于面風(fēng)背陽和霧期較長的地區(qū)。
答案： 錯(cuò)誤
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