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判斷題

食品生產企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考試。經考試不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

答案：正確

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國家不鼓勵食品生產企業(yè)參加食品安全責任保險。

答案：錯誤

所有食品生產企業(yè)必須留存生產信息，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產企業(yè)采用信息化手段實現食品可追溯。

答案：正確

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