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單項選擇題

一次性調味是（）的調味方法。

A.一道菜肴只需調味一次即可完成
B.一種原料只需要調一次昧
C.菜肴在烹制過程中只需要調一次味
D.不跟佐料的調味

你可能感興趣的試題

單項選擇題

油發(fā)干貨質量的好壞，關鍵在于（）。

A.掌握好油溫
B.干料的干燥
C.油的質量
D.油量與干料的比例

單項選擇題

只適用于一些特別堅韌，用一般浸發(fā)方法不能完全漲發(fā)的干貨原料的方法是（）。

A.水發(fā)
B.堿水發(fā)
C.油發(fā)
D.鹽發(fā)和砂發(fā)

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