判斷題

黃油,又稱奶油白脫油,它是人工合成出來的一種比較純凈的脂肪,用于西點(diǎn),使面團(tuán)可塑性,松酥性增強(qiáng),制品組織松軟滋潤。

答案: 錯誤
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判斷題

精制小點(diǎn)類適用于午餐后和晚餐食用。

答案: 錯誤
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