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人體處于高溫環(huán)境或者強體力勞動的條件下,應(yīng)該適當增加飲水量。
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檸檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸有利于鐵的吸收。
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谷類中常見的植酸,與鈣結(jié)合形成不溶性的植酸鈣,饅頭發(fā)酵后,植酸變少,鈣的吸收增加。
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