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制凍的儲(chǔ)存容器應(yīng)具備密封性能,以避免污染和細(xì)菌滋生,保證凍品的衛(wèi)生質(zhì)量。
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制凍成菜后口感應(yīng)細(xì)膩爽滑,不帶有顆粒感或硬塊,以確保良好的口感享受。
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制凍成菜后應(yīng)具有清晰的形狀和均勻的質(zhì)地,呈現(xiàn)出美觀的外觀。
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