單項(xiàng)選擇題

奶酪是將奶在凝化酶的作用下，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的（）而加工制成的一種乳品，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等

A.氫化變化
B.氧化變化
C.物理變化
D.生化變化

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