判斷題

過油,又稱油鍋,是指在正式烹調(diào)前以食用油脂為傳熱介質(zhì),將加工整理過的烹飪原料放入油鍋中加熱成半成品的初步熟處理的方法

答案: 正確
微信掃碼免費搜題