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茶黃素的提取物為針狀結(jié)晶體，其水溶呈鮮明的（）。
A.青黃色
B.橙黃色
C.黃綠色
D.青綠色
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單項(xiàng)選擇題
綠茶中的（）色素是構(gòu)成綠茶湯色的主要物質(zhì)。
A.脂溶性
B.水溶性
C.水不溶性
D.其他色素
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單項(xiàng)選擇題
綠茶外形和葉底色澤主要是由（）及轉(zhuǎn)化產(chǎn)物和有色產(chǎn)物所構(gòu)成。
A.葉綠素
B.茶黃素
C.茶紅素
D.茶褐素
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