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植物油一般多用于()類產(chǎn)品和一些面包類的生產(chǎn)。
A.混酥
B.油炸
C.清酥
D.甜品
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單項選擇題
起酥油一般()食用,是制作食品加工的原料油脂。
A.直接
B.不間接
C.不能
D.不直接
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單項選擇題
人造奶油的()、熔點、軟硬度等可跟據(jù)各種成分分配比來調(diào)控。
A.乳化性
B.酥松性
C.易溶性
D.結(jié)晶性
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