多項(xiàng)選擇題

A.繼承了宮廷菜的風(fēng)格
B.善于用高檔原料做出厚味大菜
C.善于以湯調(diào)味
D.善于做高熱量、高蛋白的菜肴
E.有粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做的說法

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A.在做客房的日常清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上
B.擬訂一個(gè)臨時(shí)性清潔計(jì)劃
C.采取定期循環(huán)的方式
D.將客房中平時(shí)不易清掃的地方全部清掃一遍
E.將客房中清掃不徹底的地方全部清掃一遍

A.重油
B.重味
C.清淡
D.鮮香
E.麻辣

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