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在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
A.磨成粉或切碎
B.煮或熬制
C.腌漬
D.油炸
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單項選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
A.糖
B.油脂
C.水
D.牛奶
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單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
A.中種法
B.間接法
C.翻滾法
D.直拋法
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