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油泡料:姜花、蔥欖屬于料頭中的()。
答案:
小料頭
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鑒定鴨肥瘦的正確方法是鴨的尾部(),手觸感覺不到骨的為(),反之則()。
答案:
軟滑豐滿;肥;瘦
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宰殺毛雞時,燙水去毛的水溫是()
答案:
65—70℃
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