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綠茶茶湯(),是因為鮮葉采摘后貯運處理不當(dāng),有葉片堆積、擠壓現(xiàn)象。揉捻后攤放過久,未及時干燥等
A.深暗
B.泛紅
C.沉淀
D.渾濁
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單項選擇題
綠茶審評時的有時會有(),原因主要有鮮葉不經(jīng)攤放直接加工,高溫短時殺青,悶殺后揚炒不足,殺青程度偏輕,殺青不勻不透有青張,殺青葉不經(jīng)揉捻或揉捻程度過輕。
A.花青
B.水悶味
C.生青氣
D.酸餿味
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紅茶葉底審評時出現(xiàn)(),原因主要有鮮葉老嫩混雜,致使加工不能一致,萎凋、發(fā)酵不勻。
A.花青
B.焦斑、爆點
C.青綠
D.斷碎
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