問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述常用防腐劑苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸鈉和丙酸鈣、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。

答案： （1）苯甲酸及其鈉鹽：廣譜抗菌劑：對(duì)大多數(shù)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有作用；抗菌作用強(qiáng)：在pH<4時(shí)，最低抑菌濃度（MIC）為...
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化學(xué)防腐劑：絕大多數(shù)，如苯甲酸及苯甲酸鈉、山梨酸及山梨酸鉀等）
天然防腐劑：目前主...
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答案： FAO=聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織
WHO=世界衛(wèi)生組織
CAC=聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)
JECFA=聯(lián)...
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