判斷題

骨骼組織是肉品質(zhì)量的第二因素。

答案：錯(cuò)誤

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肌肉的品質(zhì)主要取決于肌肉組織與脂肪組織的比例。

答案：錯(cuò)誤

牡蠣刀的刀身短而厚，刀頭尖而薄，用于挑開牡蠣外殼。

答案：正確

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