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裱制裝飾蛋糕時(shí),需將一個(gè)完整的蛋糕坯用細(xì)鋸刀剖成若干層。
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切割加工后的蛋糕卷應(yīng)選用細(xì)齒的鋸刀。
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蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時(shí),只有蛋糕坯表面可用作為成品的外表面。
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